□ 朱孝平

學徒制是一種師徒相承的技藝傳授方式，千百年來，為各行各業技藝人才的涌現、人類文明的發展作出了不可磨滅的貢獻。古老的學徒制背后隱含著深刻的教與學“基因”，這些基因對現代職業教育有著深遠的啟發意義。

圍繞“規矩”的傳承

沒有規矩不成方圓。規矩是指做人、做事、做物的基本規則與要求，這些規則與要求“相對不變”又呈現“行業特征”。學徒制的傳承首先是規矩的傳承，技藝傳承圍繞著規矩進行。

規矩的內涵極為豐富，主要有3個方面。首先是做人的規矩，凡是好的師傅無一不把規矩放在最前面，師傅招徒首先考察人品，一旦招入師門，規矩貫穿始終。其次是做事的規矩，事先應該怎么做好準備、工具該怎么擺放才安全、工作后怎么整理好場地等，無不存在規矩。最后是做“物”的規矩，這些規矩是“技巧”、“經驗”之所在，相當于師傅傳授的隱性知識，它們與做人、做事的規矩共同組成一個關聯的整體。

嚴師出高徒。嚴指師傅在規矩上的嚴格，這種嚴是為了保證徒弟在德行上有堅實的基礎，為人行事不偏才能更好地承載技藝的精進。

通過“觀察”的學習

“學的內容”決定“學的方法”，當“學的方法”與“學的內容”內在一致的時候，“學”才會高度有效。解析學徒制的整個學習過程可以發現，其最本質的學習是通過觀察來完成的。

學徒需要持續觀察師傅的“做”。師傅可能很少說話，但是他無時無刻不在教，他在做“示范”。觀察師傅的“做”就是“學”，觀察可以發現經驗——原來師傅是這么做的；觀察可以發現問題——師傅為什么要這么做。此外，學徒還要用心觀察各種各樣的作品，細致地揣摩分析作品，它是怎么做出來的？為什么可以做得這么好？怎么才能做得更好？學徒還需要觀察自己，這種觀察本質上是一種反思性的學習、導向行動的改進，引導自己怎樣才能做得更好。往往觀察一旦觸及這一層面，技藝也就開始精進了。

學徒制的學習起于觀察，但并不止于觀察，觀察發現問題，通過“問”、“思考”與“改進”，形成一個完整的“學習閉環”，這樣的學習是高度有效的，是學習技藝的上佳路徑。

外圍“進入”的方法

從整體上看，學徒制的教學有一個根本性的特點，它采用的是外圍進入的方法，各行各業的學徒制傳承均不例外。

這是一種由外圍到內核、從整體到局部的方法。如學習理發的學徒總是先站在“遠處”觀察師傅怎么做，在“外圍”做些打掃衛生之類的工作；然后開始接觸頭發，干些洗頭、吹風、卷發之類的工作；慢慢地從簡單動作開始，一點點接觸到各種發型的處理。這樣的過程其實符合很多學習的原理：它由簡單到復雜，符合知識與技能掌握的認知規律；它是一種低成本的學習，能盡量減少各種成本的“損耗”；它是一個質量自我控制的過程，當學徒的學習質量達到要求之后，才能進入下一階段的學習。

外圍進入的方法本質上是一種“導向性”的教學，即隨著學習的深入，一點點導向本行業的核心技術，當學徒掌握了這種核心技術以后，就可以穩定地輸出“產品”，這時學徒才可以“出師”。

圍繞規矩的傳承、通過觀察的學習、外圍進入的方法是學徒制的3種基因，對現代職業教育有著深刻的啟發意義——我們的職業教育要圍繞人的培養進行，以規矩立核心素養之本；我們的職業教育是“做中學”的教育，本質是要培養學生的觀察能力，這是學生技藝的精進之源；我們的職業教育要從“外圍出發”逐步導向核心技術，讓學生真正掌握“一技之長”，這也是現代學徒制的應有之義。

（作者系浙江省現代職業教育研究中心研究員）